品酒时,红酒应该倒多少?

导读:在参加宴会或品酒会时,应该在杯中倒多少红酒呢?西方有着复杂的品酒文化,倒酒的程序、倒法、倒酒量都有讲究。红酒从酒柜中取出之后,需要恢复到室温之后再饮用;因为室温下...
  在参加宴会或品酒会时,应该在杯中倒多少红酒呢?西方有着复杂的品酒文化,倒酒的程序、倒法、倒酒量都有讲究。红酒从酒柜中取出之后,需要恢复到室温之后再饮用;因为室温下红酒的风味最佳。有些红酒需要醒酒,而有些则不需要。如果是陈年老酒的话,还需要去除酒中的沉淀。如果是用软木塞封口的酒,主人应该先在杯中倒一点,尝尝是否有木塞味;如果味道不佳,需另换一瓶。先给首席客人倒酒,然后是其它客人。一般按顺时针方向轮流倒酒。倒酒时站在客人的右侧。
  
  红酒应该倒多少
  
  倒酒的时候,要使红酒的酒标对着客人,并避免瓶口正对客人。如果倒的是气泡酒,用右手持杯略斜,让酒沿杯身缓慢倒入,避免气泡散逸。倒完一杯酒,迅速将瓶口转半圈,并向上倾斜,以避免酒液滴落。红酒底部可能会有沉淀,注意不要将沉淀倒入客人杯中。
  
  在中国,喝酒时大家习惯倒满杯。品味红酒时,则不一样。若是饮用红葡萄酒,可倒入三分之一杯的酒。这样可以倾斜杯身,欣赏红酒的色泽、状态。如果是饮用白葡萄酒,可倒入三分之二。饮用白兰地,则倒二分之一。如果是饮用香槟等气泡酒,可先倒入三分之一;待气泡消退后,再倒至七分满。

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